استفاده از ضایعات نخل خرما و ورمی کمپوست به عنوان خاک پوششی در تولید قارچ دکمه ای سفید Agaricus bisporus

يكي از مراحل اساسي فرآيند پرورش قارچ دكمه اي، مرحله خاكدهي است . در اين مرحله، لايه اي از خاك پوششي مناسب بر روي كمپوست قرار مي گيرد . مناسب ترين نوع خاك پوششي، خاك پيت است . يكي از مشكلات عمده بسياري از توليدكنندگان قارچ در ايران، فقدان خاك پوششي مناسب مي باشد . لذا ضرورت استفاده از يك ماده مناسب كه به طور كلي يا جزئي جايگزين پيت ماس شود بيش از پيش افزايش مي يابد. به منظور بررسي تاثير غلظت هاي مختلف منگنز وكاربرد انواع خاك پوششي بر وزن تك قارچ و عملكرد كل در قارچ دكمه اي سفيد، آزمايشي به صورت ...

ادامه مطلب

کاربرد غلظت های مختلف منگنز و انواع خاک پوششی بر شاخص کیفی رنگ و میزان فعالیت سوپر اکسید دیسموتاز (SOD) قارچ دکمه ای سفید Agaricus bisporus

به منظور بررسی تاثیر غلظت های مختلف منگنز و انواع خاک پوششی بر شاخص کیفی رنگ و میزان فعالیت آنزیم سوپر اکسید دیسموتاز ( SOD ) در قارچ دکمه ای سفید، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک کاملا تصادفی با سه تکرار با 4 سطح منگنز (صفر، 100، 200 و 300 میلی گرم بر کیلو گرم منگنز) و 3 نوع خاک پوششی (پیت ماس (شاهد)، ضایعات نخل خرما +پرلیت و ورمی کمپوست +پرلیت) در شرکت کشاورزی قارچ دزفول در سال 1392 انجام شد. نتایج حاصل از تجزیه واریانس نشان داد که اثر غلظت های مختلف منگنز بر میزان شاخص کیفی رنگ و ...

ادامه مطلب

سلامتی و نشاط با قارچ!

25 اسفند 1398 توسط در تحقیقات و توسعه (R&D)

در دنیا بیش از 90 نوع قارچ خوراکی در حال تولید است. سه نوع رایج قارچ عبارت‌اند از: قارچ دکمه‌ای، صدفی و شیتاکه. اما قارچ دکمه‌ای بیشترین میزان تولید و مصرف را در دنیا به خود اختصاص داده است. در این مطلب سعی داریم فواید مصرف قارچ دکمه‌ای را برای داشتن بدنی سالم، توضیح دهیم.
بر اساس نتایج به‌دست‌آمده توسط محققان دانشگاه مینه سوتا آمریکا، قارچ می‌تواند در بعضی از وعده‌های غذایی جایگزین گوشت شود. پروتئین قارچ با پروتئین موجود در گوشت قرمز برابری می‌کند.

ادامه مطلب

تقویت سیستم ایمنی بدن با روش‌های طبیعی ازجمله مصرف قارچ خوراکی بهترین راه برای رسیدن به‌سلامتی است

14 اسفند 1398 توسط در تحقیقات و توسعه (R&D)

وظیفه سیستم ایمنی، دفاع از بدن در برابر میکروب ها، باکتری ها، ویروس ها و عفونت های ناشی از آنها است.قرار گرفتن قارچ در سبد غذایی به صورت روزانه، در پیشگیری و حتی کمک به بهبود برخی بیماری ها، تاثیر فراوانی دارد. قارچ‌ها در انواع مختلف برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند.

ادامه مطلب

آهن موجود در قارچ

مقدار آهن 1 میلی‌گرم در 100 گرم قارچ تازه است که برخلاف دیگر سبزی‌ها که مقدار جذب آهن آن‌ها در بدن کم است، این مقدار کاملاً قابل‌جذب (بیش از 90 درصد) در بدن شما می باشد.

ادامه مطلب

آنتی‌اکسیدان موجود در قارچ

آنتی‌اکسیدان (به انگلیسی Antioxidant)
آنتی‌اکسیدان‌ها به سلول‌های بدن کمک می‌کنند تا در برابر عوامل استرس‌زایی شامل سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی و نیز جلوگیری از مختل شدن دستگاه عصبی شامل پارکینسون و آلزایمر پایداری کنند.

ادامه مطلب

قارچ گانودرما

قارچ گانودرما (ری شی یا جان‌افزا) با نام لاتین Reishi یا Ganoderma نوعی قارچ است که در مناطق گرم و مرطوب آسیا می‌روید.

ادامه مطلب

تولید بستر رویشی بذرکاری شده و رشد یافته قارچ خوراکی (کمپوست فاز 3)

بستر رویشی قارچ خوراکی یا کمپوست طی فرایند تخمیری کنترل شده هوازی در سازههای مختلف ساختمانی انجام می شود. بستر رویشی بذرکاری شده و رشد یافته قارچ خوراکی سومین مرحله تولید بستر است که بعد از پایان مرحله پاستوریزه و کاندیشینینگ و تخمیر تکمیلی با بذر یا اسپان قارچ خوراکی در دمای ۲۴-۲۵ درجه سانتی گراد مخلوط میگردد و طی دوره دو هفته ای رشد رویشی ریسه قارچ خوراکی در دمای ۲۴-۲۵ درجه سانتیگراد آن انجام می شود.
از مزیت های استفاده از بستر رویشی بذر کاری شده و رشد یافته قارچ خوراکی افزایش بهره وری از ...

ادامه مطلب

قارچ خوراکی و نقش تغذیه ایی و سلامت آن در جامعه

قارچ یک غذای خوش طعم در سبد غذایی مردم کشورهای مختلف با فرهنگ های متفاوت و بعنوان یک منبع غذایی با ارزش مورد علاقه مردم است؛ در مورد قارچ دکمه ای سفید (The White Button Mushroom: Agaricus bisporus) رایج ترین قارچی که در سراسر دنیا کشت می شود
قارچ بعنوان غذایی کم کالری، دارای ارزش تغذیه ای زیاد و مفید برای افراد مختلف جامعه است.

ادامه مطلب

قارچ خوراکی مناطق گرمسیر - قسمت پنجم

همانطور که در قسمت های پیشین مقاله ذکر شد، قارچ و یا (قارچ خوراکی چینی) متعلق به مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است. در شماره های قبل در خصوص مشخصات بیولوژیکی، مورفولوژیکی و مراحل رشد، بلوغ، طویل شدن، روش های تولید بذر، کشت و تولید قارچ از راه های بدون پاستوریزاسیون و پاستوریزاسیون برای قارچ خوراکی Volvariella مطعلق به مناطق گرمسیری- صحبت شد. در این قسمت به محصول دهی، برداشت محصول و فرآوری آن مشکلات کشت قارچ و جایگاه تاکسونومیکی جنس Volvariella می پردازیم.

ادامه مطلب